Strolghino di culatello gr 200 ca
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Strolghino culatello in astuccio - Podere Cadassa, 200 gr

Salami "avec un goût sucré" et très maigre. Le Strolghino de Culatello doit être mangé avec tendresse. Ce salami est vieilli pendant 20 jours seulement.
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Salami "goût sucré" et très mince. Strolghino de porc salé est consommé tendre. Ce saucisson est vieilli pendant 20 jours seulement.

Ce type particulier de salami a été une fois produit en hiver, quand dans les maisons de campagne va tuer le cochon, et il a été mangé après trente ou quarante jours. La viande hachée de la cuisse et de l'épaule de porc est assaisonné avec du sel, le poivre, le miel et plus tard fourré dans mince enveloppe de la saucisse à être mis à sécher. L'apparition de moisissures sur la surface indiquent que Strolghino est prêt à être consommé comme collation, apéritif ou en entrée pour ce qui est particulièrement adapté en raison de sa qualité de quitter le palais agréablement frais.

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