Superfine riz Carnaroli 1 Kg - Cascina Fornace
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Superfine riz Carnaroli 1 Kg - Rizzotti

riz Carnaroli est un milieu natif de riz à grains de Pavie, Novara et Vercelli. Traditionnellement, le riz Carnaroli est utilisé pour préparer le risotto parce que grâce à la forte teneur en amidon a une texture plus ferme et une excellente capacité d'absorption des assaisonnements et des arômes. Le riz appartient à la classe "superfine" et est souvent appelé le «roi de riz".

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Le riz Carnaroli a un grain de grandes dimensions avec perlage étendue et en raison de sa haute teneur en amylose ne pas trop cuire et ne se désintègre pas. En raison de ces caractéristiques, il est parmi les cuisiniers les plus appréciés par les grands chefs, et novices.
Idéal pour risottos, les tartes et les ragoûts.

Les places de réserve variant ce produit dans une élite de riz "voulaient." Après la collecte est rangé dans des silos, sans être travaillé, car il peut continuer une lente maturation protégée par sa croûte naturelle (enveloppe). Le invecchamento pour une période maximale de deux ans permet une plus grande résistance à la cuisson et optimale les sauces amalgame co.

La ferme Cascina Fornace, dans le coeur de la "Low Novarese" pour les générations cultive le roi de céréales, alors il travaille sur place. Riz Rizzotti de Cascina Fornace ne sont pas traitées avec des conservateurs ou de l'huile minérale et le décorticage se produit avec le système traditionnel en pierre, pour préserver la qualité organoleptique et nutritionnelle.

RIZ12
1 kg

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Az. Agricola Rizzotti Fabrizio
Cascina Fornace - Vespolate (NO)

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