Ventresca di tonno di corsa sott'olio in olio di oliva, 350 gr - Tonnare PIAM di Carloforte
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Ventrèche du thon ruée vers l'huile dans l'huile d'olive, 170 gr - Tonnare AMIP de Carlisle

Le ventre est l'un des meilleurs de parties de poisson. A conserves maintenant rares, du thon rouge méditerranéen traitées frais. A déguster seul.

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la Thon Ventresca en ruée vers le pétrole dans l'huile d'olive tout Tonnare AMIP de Carlisle Il est dérivé du thon rouge migration de l'océan dans la traversée de la Méditerranée la mer en face de l'île de San Pietro, dans le sud de la Sardaigne. Après avoir pêché le thon est traité immédiatement sur place de façon à maintenir inchangé toutes les qualités de poisson frais.
Le ventre du poisson est la partie qui recouvre la cavité abdominale: la graisse rend cette coupe très spéciale du thon et la viande sera très doux et savoureux.
Le conseil est de servir le ventre comme l'élément principal de votre plat pour faire ressortir toutes les nuances de la saveur, accompagné de légumes sautés de saison, et un tour d'huile d'olive dénoyautées.

Tonnare AMIP prend soin de toute la chaîne qui va de la pêche de la race de thon, son traitement encore frais, jusqu'à la transformation en conserve dans l'huile pour assurer les amateurs gastronomique de qualité et de transparence: il est même possible de revenir au piège de la saison de chaque paquet telle qu'elle imprime sur le fond.
Le règlement original de 1880, modernisées pour répondre aux normes élevées d'aujourd'hui, est toujours à la maison à la production artisanale du thon rouge pouvoir de cette façon de se vanter le titre d'être le seul véritable système de traitement de thon rouge de la Méditerranée présents à Carlisle.

CARL11

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Carloforte Tonnare P.I.A.M. srl
in Carloforte loc. La Punta Isola di S. Pietro (Sardegna)

I 1471 CE

Zona Fao: 37.1.3

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