Tarantello race thon à l'huile - Tonnara de Carlisle, 350 gr
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Tarantello race thon à l'huile - Tonnara de Carlisle, 350 gr

La Tuna Blue Fin (Thunnus thynnus) est pris dans une des plus anciennes et les plus célèbres pièges italiens suivants l'ancien processus et le système unique du fondateur de la pêche au thon avec des méthodes traditionnelles sans conservateurs.

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la Tarantello Elle est obtenue à partir du bas-ventre du thon, la sélection des tranches intermédiaires parmi les plus gras et plus maigres.
Le nom vient de Tarente, qui était très ancienne patrie des pièges: le nom de "Tarantello" apparaît pour la première fois dans la liste d'un dîner donné par le cardinal Campings empereur Charles V d'Espagne à sec. XVI précisément à Tarente, où sa technique de traitement transmigré dans les pièges de la Sicile et la Sardaigne (appartenant alors à la couronne espagnole) et en particulier dans le domaine de Carloforte et Portoscuso, le seul où il est conservé jusqu'à ce jour.
Il diffère du ventre, car il conserve en grande partie le goût, sans être consistance huileuse; Elle diffère de thon en tant que telle, car elle est plus douce.

Le thon est utilisé pour le massacre pris dans le thon Carloforte traditionnellement sélectionné individuellement, coupé au couteau et emballé à la main dans la mise en place des pièges anciens. La qualité est Blue Fin thon, pêché dans le respect des quotas de captures durables pour les ressources preservarer et certifié par l'ICCAT, l'UE et Ecocrest.

Il est un aliment précieux, léger et riche en oméga 3. Directement à partir de la Sardaigne Un élément de base du régime méditerranéen.

Poids net: 350 gr.

Poids égoutté: 240 gr.

CARL10
0.35 kg

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Carloforte Tonnare P.I.A.M. srl
in Carloforte loc. La Punta Isola di S. Pietro (Sardegna)

I 1471 CE

Zona Fao: 37.1.3

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