Mortandela affumicata, 250 gr ca - salumificio Marchiori
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Fumé Mortandela le Val di Non, ca 200 gr - saucisson Marchiori

Un produit frais curieux sous la forme de boulettes de viande, avec une saveur rustique et appétissant.

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À ne pas confondre avec mortadelle, la Mortandela Val di Non Il est encore fabriqué à partir de quelques bouchers spécialisés.

Slow Food, a façonné boulettes de viande brune et désosser la viande est produite, privant de la graisse, snervandola, broyant et en l'enrichissant avec un mélange d'épices. On laisse sécher avant et fumé.

Produit frais, vous pouvez « être consommés crus dans une soupe d'orge typique ou le chou ou cuits ensemble avec de la polenta, légumes bouillis, pommes de terre.
Si âgés de 15-30 jours viande séchée est consommée en entrée ou amuse-gueule.

Il est un aliment populaire, qui était autrefois produite par les familles du Val di Non avec votre cochon élevé dans la maison pendant un an.

la salami Marchiori est un petit producteur de Val di Non (TN) soucieux de la qualité et toujours en mesure de jouer l'artisanat antique de la vallée.

MARC01

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