Uova alla Coque con Caviale
Un antipasto raffinato per la Pasqua
Le uova sono simbolo di rinascita e non possono mancare sulla tavola di Pasqua. Questa ricetta semplice e raffinata esalta il gusto autentico dell’uovo alla coque, arricchito dalla sapidità del caviale e dal profumo fresco del finocchietto selvatico. Un antipasto elegante, perfetto per iniziare il pranzo con un tocco di classe.
Ingredienti
- 4 Uova fresche di gallina, medie
- 20 gr di Caviale nero
- Finocchietto selvatico q.b.
Preparazione
Per ottenere delle perfette uova alla coque, è fondamentale usare uova freschissime e integre. Riempite un pentolino con acqua e portatela a leggero bollore. Una volta raggiunta la temperatura, immergete delicatamente le uova e lasciatele cuocere per circa 4 minuti. Se le uova sono a temperatura ambiente, potrebbe essere sufficiente un minuto in meno.
Terminata la cottura, scolatele con delicatezza e posizionatele in una ciotola. Sistemate ogni uovo su un portauovo e, con un cucchiaino, battete delicatamente sulla parte superiore per rompere il guscio. Rimuovete i frammenti di guscio e, se necessario, eliminate parte dell’albume fino a mettere in evidenza il tuorlo dalla consistenza semi-liquida.
Aggiungete un cucchiaino di caviale sopra il tuorlo e completate con un ciuffo di finocchietto selvatico. Servite immediatamente.