Una ricetta facile, gustosa e gourmet da preparare per chi ami a San Valentino
A volte la semplicità vince su tutto. Un piatto elegante, ma senza complicazioni, perfetto per una cena a lume di candela o un brunch raffinato: il Salmone Reale con Cavolo Riccio Croccante e Uovo al Tegamino. Il sapore affumicato del salmone, la leggerezza del cavolo e la cremosità dell’uovo si uniscono in un’armonia perfetta, pronta in soli 20 minuti.
Ingredienti (per 2 persone):
- 150 g di cavolo riccio
- Sale di Maldon
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cucchiaino di burro
- 4 uova fresche
- 200 g di salmone affumicato (preferibilmente Salmone Reale della Nuova Zelanda)
Procedimento:
- Preparate il cavolo croccante Preriscaldate il forno statico a 160°C. Sciacquate e asciugate bene il cavolo riccio. Rimuovete i gambi e spezzettate le foglie. Massaggiatele con 1 cucchiaio d’olio e un pizzico di sale di Maldon, quindi distribuitele su una teglia foderata con carta da forno. Cuocete al centro del forno per 8-10 minuti, finché non diventano croccanti.
- Cuocete le uova In una padella antiaderente, scaldate il burro e l’olio rimanente. Rompete le uova e cuocetele a fuoco medio per 2-3 minuti, finché l’albume è ben rappreso ma il tuorlo ancora morbido.
- Impiattate e servite Distribuite il cavolo croccante sui piatti, adagiate sopra il salmone affumicato e completate con le uova al tegamino. Un ultimo pizzico di sale di Maldon e, se volete, una macinata di pepe nero.
Perfetto con un bicchiere di Champagne o un bianco minerale.
Un piatto che dimostra che l’eleganza sta nei dettagli e nei sapori autentici.