Peter Brunel – Ristorante Gourmet
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Oggi andiamo a
ARCO IN PROVINCIA DI TRENTO
Il Trentino è una terra ricca di risorse ma alla ricerca di una rinnovata linfa vitale. Sicuramente porterà nuova energia il progetto da poco inaugurato da Peter Brunel, lo chef originario della Val di Fassa che, dopo essere stato a capo delle migliori cucine contemporanee, ha deciso di tornare a casa.
PETER BRUNEL – RISTORANTE GOURMET
Concept personalissimo, curato e firmato dallo stesso chef per ricreare stili e atmosfere che raccontassero la propria storia e che restituissero un senso di familiarità, accogliente e informale per l’ospite. Come spiega Brunel: “L’ambiente rispecchia la mia casa, intima ed ospitale, priva di porte, giocata tra muri e arredo, con un susseguirsi di spazi dedicati ai diversi momenti dell’esperienza gastronomica proposta”. L’idea del ristorante, in tutti i suoi particolari, nasce dalla sensibilità di Brunel che, spingendosi ben oltre la soglia della cucina, si rivolge spesso ai mondi dell’arte e dell’architettura, come fonti di ispirazione per la sua opera.
In una location d’eccezione che si fonde tra il lago di Garda e le montagne trentine, lo chef propone piatti inequivocabilmente gourmet, che raccontano i suoi viaggi e gli anni di ricerca sugli ingredienti: la sua anima gastronomica miscela sapientemente tradizione e innovazione; la sua cucina è raffinata, creativa.
La proposta culinaria del Peter Brunel ristorante Gourmet propone sia un menù à la carte, sia due menù degustazione.
Per il lunch sarà inoltre possibile scegliere un’esperienza culinaria più veloce con un menù a 2 o 3 portate, che coniuga il suo pensiero di velocità e qualità, con due o tre ingredienti nel piatto.
La pasticceria si divide in due: una prima parte firmata dallo Chef Brunel, con una matrice di cuoco, dove gli ortaggi trovano spesso una collocazione di primo piano ed una seconda, firmata dalla grande mano della Pastry Chef Loretta Fanella, già sua grande amica e collaboratrice, nonché pasticcera di fama internazionale, che vanta grandi premi e riconoscimenti.
La Location
I piatti
I Dessert
INFO
VIA LINFANO, 47|38062 ARCO, TRENTO (ITALIA)
Ph. +39 0464 076705| ristorante@peterbrunel.com
Orari: pranzo 12.00-14.00 cena 19.30-22.00 | giorno di chiusura: lunedì
www.peterbrunel.com/it