Capponadda ligure
Ingredienti 2 gallette da marinaio 50 gr di mosciame di tonno tagliato a fette sottili 4 acciughe salate 100gr di tonno sott'olio 20 gr di bottarga di tonno o di…Leggi
La macchina della carta unica al mondo
A Il Genovese cerchiamo di non lasciare nulla al caso, malgrado la sostanziale semplicità del locale. Quando si è trattato di decidere quali tovaglie/tovagliette utilizzare si è deciso di andare alla radice:…Leggi
Mangiare è uno dei quattro scopi della vita… Quali siano gli altri tre nessuno lo ha mai saputo
proverbio cinese
Stoccafisso accomodato alla genovese
Ingredienti 1 kg di stoccafisso bagnato 300 gr di patate 20 gr di funghi secchi un ciuffo di prezzemolo una cipolla pulita uno spicchio d'aglio una carota una costa di…Leggi