King of Pesto strikes again!
E' uscito ieri un articolo di Jason Wilson su The Washington Post su un'interessante scambio avuto con Roberto Panizza... Buona lettura!Leggi
Sirk della Subida: un aceto da conoscere e provare
A noi piace chi lavora con passione i propri prodotti del territorio e ne fa un punto di eccellenza e di orgoglio. Per questo oggi vogliamo raccontarvi dell'acetaia "Sirk della…Leggi
Corso di assaggiatore di olio di oliva
Nell'ambito delle attività previste dalla misura 4F del regolamento Ue 611/2014 e 615 2014, APOL Liguria ha organizzato un corso rivolto agli aspiranti assaggiatori di olio d'oliva. Il percorso formativo è…Leggi
Campionato mondiale di Pesto al mortaio: la finale!
Il 16 aprile si disputerà la finale del Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio nella splendida cornice della Sala del Maggior Consiglio di Palazzo Ducale di Genova. 100 i finalisti…Leggi
VinNatur Genova 2016
Il nostro ristorante Il Genovese parteciperà a VinNatur Genova 2016 per offrire al pubblico le trofie con il nostro Pesto Rossi! Da domenica 7 a lunedì 8 febbraio presso il…Leggi
Quaresimali: i dolci biscotti della tradizione ligure durante Carnevale
L'inizio del Carnevale segna in realtà l'inizio del periodo di Quaresima dove un tempo vigevano ferrei precetti gastronomici: regime di magro, ovvero astinenza dalle carni con conseguente eliminazione totale dei grassi animali…Leggi
Vuoi imparare a fare il pesto alla genovese al mortaio?
Il nostro King of Pesto Roberto Panizza ci guida con un semplice video tutorial/intervista, rilasciata a Genova Quotidiana, nella preparazione della seconda salsa più consumata al mondo dopo il pomodoro:…Leggi
Sale: la (riscoperta) frontiera del gusto. Sale rosa dell’himalaya, sale rosso hawaiano, sale blu di persia, fleur de sal de Guerande.
Una delle ultime tendenze sia in fatto di regali sia di proposta in tavola è il Sale. Dal rosa dell’Himalaya, a quello rosso delle Hawaii fino all’insolito ed esotico blu…Leggi
Salmone affumicato questo sconosciuto
Nonostante il salmone affumicato sia sempre più presente sulle nostre tavole e l'offerta sia sempre più ampia e capillare, intorno al salmone i problemi e le incertezze non mancano. In primo…Leggi
L’orgoglio di creare identità ligure
Riportiamo di seguito il comunicato stampa inviato dal Consorzio di tutela per l'olio extra vergine di oliva DOP Riviera Ligure. Numeri importanti, che devono far riflettere per la tutela del prodotto,…Leggi