Name: Quaresimali: i dolci biscotti della tradizione ligure durante Carnevale
Cuisine: italiana
Ingredients: Mandorle dolci sgusciate, g. 250; Zucchero, g. 150; Uova, 2 albumi; Acqua di fior d’arancio, una tazzina; Finocchietti confettati, 2 cucchiai; Farina

Quaresimali: i dolci biscotti della tradizione ligure durante Carnevale

L'inizio del Carnevale segna in realtà l'inizio del periodo di Quaresima dove un tempo vigevano ferrei precetti gastronomici: regime di magro, ovvero astinenza dalle carni con conseguente eliminazione totale dei grassi animali…Leggi

Pubblicato il: 25 Gennaio 2016

Categorie: Ricette

Vuoi imparare a fare il pesto alla genovese al mortaio?

Il nostro King of Pesto Roberto Panizza ci guida con un semplice video tutorial/intervista, rilasciata a Genova Quotidiana, nella preparazione della seconda salsa più consumata al mondo dopo il pomodoro:…Leggi

Pubblicato il: 20 Gennaio 2016

Categorie: Dicono di noi, Pesto

Sale: la (riscoperta) frontiera del gusto. Sale rosa dell’himalaya, sale rosso hawaiano, sale blu di persia, fleur de sal de Guerande.

Una delle ultime tendenze sia in fatto di regali sia di proposta in tavola è il Sale. Dal rosa dell’Himalaya, a quello rosso delle Hawaii fino all’insolito ed esotico blu…Leggi

Pubblicato il: 11 Gennaio 2016

Categorie: Food

Salmone affumicato questo sconosciuto

Nonostante il salmone affumicato sia sempre più presente sulle nostre tavole e l'offerta sia sempre più ampia e capillare, intorno al salmone i problemi e le incertezze non mancano. In primo…Leggi

Pubblicato il: 19 Novembre 2015

Categorie: Food

L’orgoglio di creare identità ligure

Riportiamo di seguito il comunicato stampa inviato dal Consorzio di tutela per l'olio extra vergine di oliva DOP Riviera Ligure. Numeri importanti, che devono far riflettere per la tutela del prodotto,…Leggi

Pubblicato il: 6 Novembre 2015

Categorie: News

Il pesto Fresco Rossi sulla Pizza di Gino e Toto Sorbillo!

I fratelli Sorbillo, i re della pizza napoletana hanno inaugurato la loro pizzeria a Napoli in maniera davvero inusuale. I giudici di Masterchef Israele, Eyal Shani e Yonatan Roshfels, si sono cimentati…Leggi

Pubblicato il: 20 Ottobre 2015

Categorie: Dicono di noi, Pesto

Il negozio EVO sulla rivista Gambero Rosso!

Il nostro negozio "EVO - Oleogranoteca" entra di nuovo in classifica come uno dei migliori negozi dove poter acquistare olio di qualità secondo la rivista "Gambero Rosso". Una riconferma che ci rende…Leggi

Pubblicato il: 20 Ottobre 2015

Categorie: Dicono di noi

Unione Europea e prodotti agroalimentari tipici liguri

Si è svolto il 12 ottobre a Sestri Levante un interessante evento che vedeva come protagonisti i prodotti tipici liguri e la loro tutela riguardo le certificazioni e denominazioni, nonché l'importanza e…Leggi

Pubblicato il: 14 Ottobre 2015

Categorie: Dicono di noi, Eventi

Il nostro ristorante recensito da Dissapore!

"Dissapore. Niente di sacro tranne il cibo" è venuto a trovarci per provare i piatti del nostro ristorante "Il Genovese" in via Galata a Genova. Cosa dire, grazie per il…Leggi

Pubblicato il: 6 Ottobre 2015

Categorie: Dicono di noi

Il Genovese su La Cucina Italiana!

Una giornalista de "La Cucina Italiana" gira per la nostra Genova durante il Salone Nautico e redige una "guida" dei posti dove andare per i Foodie, gli amanti del buon…Leggi

Pubblicato il: 5 Ottobre 2015

Categorie: Dicono di noi