La macchina della carta unica al mondo

A Il Genovese cerchiamo di non lasciare nulla al caso, malgrado la sostanziale semplicità del locale. Quando si è trattato di decidere quali tovaglie/tovagliette utilizzare si è deciso di andare alla radice: ci siamo ricordati di un’antica cartiera dell’entroterra, erede della tradizione dei cartai genovesi (voltresi/arenzanesi ), famosi fin dal medioevo per la qualità delle loro produzioni.
Le nostre tovagliette di cartapaglia sono prodotte con questa attrezzatura, ultima funzionante al mondo e strumento di grandissimo fascino.