Genova, il Pesto Genovese e la Liguria con Linea Verde
Un viaggio attraverso la Via del Pesto
Immergiti in un viaggio culinario senza precedenti con l’ultima puntata di “Linea Verde” andata in onda domenica 28 aprile dedicata alla splendida Liguria. Rai 1 ha fatto centro con un episodio che ha saputo catturare l’essenza di Genova e le sue prelibatezze gastronomiche, mentre ci ha trasportato attraverso paesaggi mozzafiato e tradizioni culinarie millenarie.
L’avventura ha preso il via nel suggestivo borgo di Boccadasse, dove il profumo del basilico genovese DOP e del famoso Pesto Genovese hanno incantato i sensi dei telespettatori. Non poteva mancare un esperto del settore: Roberto Panizza, fondatore del Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio, ha guidato una gara spettacolare di pesto al mortaio tra i conduttori Peppone Calabrese, Livio Beshir e Margherita Granbassi. Una dimostrazione magistrale di come l’amore per l’autenticità culinaria possa trasformare un piatto semplice in un’opera d’arte gastronomica.
L’esperienza non si è limitata al pesto. Linea Verde si è addentrata nel laboratorio dell’Azienda Rossi 1947, dove il Pesto Genovese fresco artigianale prende vita, regalando un assaggio di tradizione e maestria. Non a caso, il suo pesto fresco è stato dichiarato da Gambero Rosso “Miglior pesto genovese fresco”.
Lunga la lista delle eccellenze locali celebrate nell’episodio: dalle trofie di Sori, pasta ligure fatta a mano, alla biodiversità marina dell’Acquario di Genova, esplorata da Livio Beshir. E che dire della visita nell’Alta Val Polcevera, dove una giovane donna ha scelto di vivere in simbiosi con la natura, producendo formaggi prelibati a base di latte di capra?
Il viaggio di Margherita Granbassi, da Portofino all’Abbazia di San Fruttuoso a Camogli, è stato un tributo alla bellezza selvaggia del Parco di Portofino e alla sua ricca biodiversità.
E cosa c’è di meglio per concludere questo viaggio culinario se non un festoso brindisi sulla spiaggia di Boccadasse? Tra Torte salate della tradizione genovese, Trenette avvantaggiate al Pesto, coniglio alla ligure e un delizioso dolce farcito con crema aromatizzata all’acqua di Basilico DOP, sono state solennemente celebrate l’abbondanza culinaria e culturale della Liguria.
Non farti sfuggire questo episodio imperdibile, disponibile su Rai Play o direttamente qui sotto nella versione ridotta. È l’occasione perfetta per riscoprire la Liguria attraverso i suoi sapori e le sue storie, in un viaggio che vi lascerà a bocca aperta e il cuore pieno di gioia.